理论与实践并重——我校烹饪专业开展公开教学活动

理论与实践并重——我校烹饪专业开展公开教学活动

  为全面提高教师教学水平，建设优良师资队伍。11月2日下午5:20分，在教务处的组织下，由烹饪专业李波老师在烹饪实训室开展主题为“青椒肉丝的制作”理论+实操公开课。

同学们身着厨师服、头戴厨师帽，个个神采奕奕，兴致勃勃，先是认真聆听李老师讲解菜品特点和制作要点，观看示范。

接着同学们分组进行实际操作。同学们备料（材料、辅料、调料），将肉、椒切丝、裹粉、端锅、下料、翻炒、上碟，一系列动作娴熟且到位，配合紧密。

整个过程中，学生学到了专业技能，也培养了职业操守和团结协作精神，充分体现了“学中做，做中学”的理论实践“一体化”教学方式带来的良好效果。

我校一直以来始终坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学理念，以技能培养为重点，广泛推行理论实操一体化教学模式，切实抓好实操技能教学，促进学生在"学中做、做中学"，真正做到理论实践并重，理论指导实践，全面提升学生的综合素质，确保每一位学生学有所长，学有所用，学生毕业后，可以尽快适应烹饪行业的要求。