兰州铁路技师学校烹饪专业特色课程之实训

兰州铁路技师学校烹饪专业特色课程之实训

兰州铁路技师学校的烹饪原料加工技术实训课程正在如火如荼的进行着，烹饪课程的专业教师对学生们进行着敦敦指导，他们告诉学生们：做菜来不得半点虚假，厨师练好基本功就得有四勤：嘴勤、眼勤、手勤、脚勤。

烹饪专业的心思要细腻，如果厨师的心思不够细腻，那么摆放和装饰菜品的时候就会很粗糙、很邋遢，做事情也会留下痕迹，这是大忌，所以手的轻快节奏和准确度很重要。

要有耐心，厨师的耐心将决定菜品的品质，要从菜形上做到细心雕琢，从色彩上把握分寸，从味道上一丝不苟。烹饪专业注重细节，烹饪中最重要的是细节，因为每一道菜品都是从零开始，一步一步的细节积累，最后才能出来美味佳肴。

烹饪专业的穿着得体，厨师的穿着，不需要多么奢华，但一定要适合自己的身份。如果你把自己装饰的像个“小地痞”或者不修边幅的话，趁早转行，这是一个态度问题，因为你是一名厨师。

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