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甘肃北方技工学校解读中西式面点专业

发布时间:2022-10-18 03:37:14

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甘肃北方技工学校解读中西式面点专业

中西面点培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的职业素养、人文素养和敬业、精益、专注、创新工匠精神的毕业生。面向餐饮企业和酒店中西厨房，培养拥护党的基本路线，身心健康，具有良好的职业道德和行为规范，中西式面点专业掌握中西面点职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，具备规范严谨的操作习惯，吃苦耐劳、精益求精的工匠精神，能够从事饭店、餐馆、酒楼、星级饭店西餐厅、咖啡厅、餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂等部门各岗位工作的高素质技能型人才。

中西式面点专业课程简介，公共基础课程：中国特色社会主义、心理健康与职业生涯、哲学与人生、职业道德与法治、语文、数学、英语、历史、信息技术、体育与健康、公共艺术；专业基础课程：烹饪原料知识、成本核算、餐饮经营与管理、烹饪营养与卫生、食品雕刻；专业核心课程：中式面点技术、西式面点技术、中式面点工艺、西式面点工艺、烹饪工艺美术、饮品加工技术、烘焙加工技术、风味点心制作、粤点制作技术。

中西式面点专业就业方向主要：面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

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