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兰州烹饪学校烹饪都有哪些专业

发布时间:2022-12-21 10:19:44

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兰州烹饪学校烹饪都有哪些专业

烹饪，顾名思义就是做饭做菜，但是所谓的做饭做菜真的只是我们想象中的那么简单吗？烹饪又有哪些专业呢？今天兰州烹饪学校的小编就和大家聊一聊吧！

总的来说有三个大的专业方向：

首先是烹饪(中式烹调) 。课程设置配菜技术、烹饪概论、烹饪原料加工技术、雕刻与冷拼艺术、盘饰设计、中国饮食文化、烹饪美学、宴席设计与制作、厨房管理知识等。就业方向，中式烹调培养现代餐饮行业，适饮餐饮市场要求的高级中式烹调技术人员。就业单位：国际酒店、邮轮、全国各大星级酒店、连锁餐饮部等。

其次是烹饪(中西式面点) 。课程设置厨房管理知识、面点工艺学(中式入面点工艺学(西式烘焙工艺学、营养与卫生、现代厨具及设备、面点工艺美术、中西熹饪概论、面塑与盘饰等。从兰州烹饪学校毕业的中西式面点的学生的就业方向中西式面点主要掌握中、西式面点理论知识与实操技能，能够从事中、西式面点制作烘焙等。中、西面点工艺就业方向主要在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位。

饭店(酒店)服务。课程设置营养与卫生、酒店餐饮管理、酒店管理概论、旅游学概论酒店财务管理等。就业方向饭店、(酒店)服务主要从业于国际酒店、全国各大星级酒店、会展中心等服务管理工作。本专业毕业生主要面向宾馆、饭店酒店、度假村，从事前厅、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作。技能相关证书:中式烹调师、中式面点师、西式面点师公共营养师、酒店管理师等。

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